目录
特约专栏(一)_我国餐饮业高质量发展
中国餐饮产业生态化发展研究于干千;杨遥;1-8
生态文明视域下的中国粮食有机化研究王治河;胡跃高;蔚蓝;9-18
日本大米发展的现状、挑战与战略思沁夫;19-24
云南哈尼梯田红米地方品种品质性状分析卢丙越;刘帆;张薇;孟衡玲;王田涛;雷恩;25-31
共享经济视角下减少食物浪费的国外研究启示程小敏;于干千;32-38
宣传公告
特约专栏介绍 我国餐饮业高质量发展于干千;6-9
特约专栏介绍 多糖的性质分析与应用范柳萍;10-14
特约专栏(二)_多糖的性质分析与应用
纤维素纳米晶体颗粒稳定剂在食品Pickering乳液中的应用N.A.Michael Eskin;倪洋;段慧;范柳萍;39-46
The Application of Cellulose Nanocrystals in Pickering Emulsion as the Particle StabilizerN.A.Michael Eskin;NI Yang;DUAN Hui;FAN Liu-ping;47-53
白果壳纤维素纳米丝（CNFs）的制备及其在Pickering中的应用范柳萍;倪洋;段慧;李进伟;54-60
香菇多糖的PMP-HPLC指纹图谱分析与免疫活性的谱效关系研究赵秀婷;张燕洁;付萌;李进伟;朱松;范柳萍;61-69
基于微波水解-离子色谱的香菇多糖组成指纹图谱研究赵秀婷;张欣;付萌;李进伟;朱松;范柳萍;70-77
食品加工技术影响多糖构效关系和溶液行为的研究进展赵秀婷;宋志萍;付萌;李进伟;朱松;范柳萍;78-86
产业经济
我国粮食产后管理模式比较分析研究钟昱;87-90
我国粮食初加工机械化水平监测调查研究娄正;朱广飞;谢奇珍;王小萌;邵广;赵玉强;师建芳;赵慧凝;91-97
油脂加工
太瑞斯梭孢壳霉磷脂酶C在玉米胚芽油脱胶中的应用研究胡婷婷;王灵;林康森;江正强;杨绍青;98-103
功能性油脂在军队膳食中的应用王苑力;栾霞;海雪茹;区博孟;104-110
食品加工
热加工对淀粉结构和理化性质的影响研究进展宋璐璐;马梦婷;徐义娟;陈小静;许泽坤;隋中泉;111-117
基于响应面法优化壳聚糖–卡拉胶可食性复合膜制备工艺张抒爱;郭芳;周铭懿;李丹丹;张振;郭雪松;118-124
养生休闲食品对古代食治方剂的传承和创新研究丁莹;125-133
鲜湿方便米饭制备工艺罗霜霜;张星灿;杨健;周泽林;刘建;134-140
营养品质
麦芽根营养成分分析及其应用前景李静;佟恩杰;李慧;强婉丽;杨海莺;宫雪;张连慧;颜国政;141-146
谷物食品血糖生成指数研究进展燕子豪;汪丽萍;谭斌;刘艳香;乔聪聪;田晓红;郑先哲;147-156
质量安全
小麦中呕吐毒素含量与质量的关系及其在加工过程中的变化研究吴丽华;赵胜娟;赵晶晶;157-162
液相色谱–串联质谱法测定谷类食品中5种合成着色剂张春娥;廖若宇;孙悦;刘新保;田建文;163-169
关于粮食质量安全检验检测队伍建设的几点思考刘文妮;刘亮亮;郑震君;梁毅;林丹;江月;170-176
生物工程
燕麦麸皮与红曲粉混合发酵条件的优化高宇琪;张秀金;李再贵;177-182
高效降解玉米蛋白粉益生菌筛选及生长特性研究任菲;刘玉春;王超;郭超;183-191
西藏酵母对玉米赤霉烯酮的清除效果及作用机理研究郭倩倩;周海芳;郝佳容;叶昀恺;曹阳;刘兴泉;胡浩;192-197
仓储物流
不同通风温度下储粮仓横向降温保水通风数值模拟研究王柯;王远成;俞晓静;余海;198-207
储藏物害虫智能化监测与预警系统研究进展鲁玉杰;王文敬;任天一;卢少华;王争艳;208-214
安徽省涉粮场所近期储粮虫螨调查崔淼;伍祎;曹阳;孙为伟;姜俊伊;汪中明;215-221